长青这次更新菜单,当然不只是有炸鱼薯条这一道新菜。实际上这次扩充的菜品数量,足足把原来的主食菜单增加了一倍。
考虑到客流与上菜效率,伍仁依然决定走饭菜合一,也就是“米饭+主菜”的路线。毕竟自家饭店规模不大,客流却不少。所以未来的很长一段时间内,长青依然会走这种偏向快餐的路子。
这次具体都更新了什么菜品呢?
对比一下老的价目表,主食菜单新增了这些内容。
秘制冰糖银耳羹:18元/份
木须肉片饭:88元/份
(升级版套餐:188元/份)
酸辣鸡杂饭:88元/份
(升级版套餐:188元/份)
山椒土豆丝盖饭:68元/份
(升级版套餐:168元/份)
宫保鸡丁饭:88元/份
(升级版套餐:188元/份)
fish&chips套餐:168元/份
四样不同的主食各有特点。两道偏清淡类型的口味,两道辣味为主的口味,算是比较大地扩充了长青菜单的口味跨度。
已经改进成功的新型土豆,被伍仁大手一挥,投入到了店内的食材供应中。这次更是专门为了这种土豆,量身定做了山椒土豆丝盖饭和炸鱼薯条套餐,这两样都是能够将土豆本身的鲜香口味最大程度展现出来的菜品。
至于明显比其他菜品的价格低了一头的,是橘子偷偷摸摸研发出来的冰糖银耳羹。这羹还专门分出了冰和热两种不同的状态。虽然只是一小碗,但对于吃饭时更喜欢配套甜品羹的食客来说,这无疑是很好的选择。
大概是由于比较便宜的缘故,这冰糖银耳羹在新品推出的第一天,反而是销量最高的。常光顾的老客人们无论点了什么餐,都会顺带着要上一碗银耳羹来,然而结果往往是惊讶于它甜而不腻,润滑滋养的口感中,纷纷又追加了一两碗。
伍仁自然是来者不拒。
炸鱼薯条套餐是年轻食客的最爱,而颇受中老年食客欢迎的,竟然是以清淡为主打的木须肉片饭。
哦对,稍微解释一下。
这里的木须并不是什么神奇的药材或者菜品,只不过是给搅拌过的鸡蛋,换了个文艺点的称呼而已。至于来源……蛋黄白混合,色如桂花,桂花又称木樨,樨笔画稠密,店家写它不出,久而久之,就叫木须。
嗯,既然是高端大气上档次的小餐馆,给菜品起名字也要上档次一些嘛……
大龄食客之所以会喜欢这道盖饭,主要还是因为选用食材和口味的问题。
以滑嫩的肉片、鲜美的鸡蛋为主要食材,辅之以香芹、木耳、蘑菇等各种蔬菜菌类,清淡而不油腻,口感润滑且易于消化。配上米饭和汤,无疑是温养肠胃的良好选择。
其实每道菜的口味与优点,伍仁都写在了头顶的价目表上,并且配上了精
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