国的牡丹饼可比日本的复杂多了,里面可是真正有牡丹花瓣的,绝非日本牡丹饼那种粗陋的小吃可比。
至于杂煮的话,其实就是一种乱炖,把胡萝卜切成5毫米厚的片刻花,把鸡肉切成2厘米左右的块,并用盐和料酒腌制片刻,杏鲍菇切成厚片,把年糕放到网架上烤,直到年糕中央开始膨胀,整个变软为止;
然后把小油菜煮熟后切断,最后把高汤烧开,放入胡萝卜、杏鲍菇、鸡块、鱼糕沸腾之后,改小火煮5分钟左右,去掉杂质加酱油和酒、盐调味,把年糕盛在碗里,加入上汤和蔬菜就可以了。
和中国菜里面的水煮年糕有点类似,稍微改变一下就可以了;沈隆帮她们泡好茶,又松了一些小点心,然后就去忙活去了。
“唔,这些点心味道都很不错呢!看样子这家伙敢挂出中华一番的招牌,还真不是傻大胆啊!我现在开始期待美味的包子了!”坂崎由莉尝过点心后说道。
“由莉,你这样实在是太不淑女了。”虽然这只是一家新开的店,但绝对有成为高档餐厅的潜质啊,在这种地方吃饭可是要很讲究礼节的,要不然下次登门人家就不招待了,藤堂香澄可不想进不来。
“客人,稍等,我先来做面点。”这里是公开厨房,沈隆站在灶台后面,在他们的注视下开始忙活,面团在他手中不断变换形状,然后被擀成了薄薄的面皮,再给里面包上配置好的馅料,捏出十八个褶儿放进蒸笼里面蒸。
然后用豆粉为主料,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、乳粉等做成馅,从院子里摘下一朵盛开的牡丹,这自然是沈隆提前用时空包袱皮催熟的,摘下完整的花瓣,清水洗过后用蜂蜜腌制,然后包进馅料里做成饼,上炉子烘烤。
“哇,我还是第一次知道,牡丹饼里面真有牡丹啊!”不知火舞大开眼界。
“咦,真是可怕,我听香绯说中华料理里面有种点心叫老婆饼,难道里面真有老婆么?”坂崎由莉又二了。
“肉饼的话,我这次就用香河肉饼的做法好了!其实中华料理里面光是肉饼的做法就有上百种之多,以后有机会你们还可以试试别的!”香河肉饼的做法沈隆在B站看过,看上去确实挺馋人的。
面点做完,又开始做水煮年糕,很快她们点的菜就依次端了上来,坂崎由莉掀开蒸笼就吃,差点把嘴给烫着了,幸亏她参加拳皇大赛的时候经常被八神庵、草薙京和K等人用火烧,耐高温的能力倒是比普通人要强。
“哇,果然有一种牡丹独有的浓郁芬芳啊,这才是真正的牡丹饼啊,简直太好吃了!”不知火舞被沈隆做出来的牡丹饼给征服了,幸亏这不是中华一番的世界,要不然不知火舞周围就开始有仙女奏乐了。
“老板,您的手艺简直太棒了!”藤堂香澄现在觉得,店门外面的中华一番四个字还真不是吹牛啊!
看样子给她们留下的第一印象都不错么,虽然这套路老了点,不过管用就好。
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