土豆蒸熟,捣烂,团成小球球入油锅炸到金黄,红烧肉炖好之后把炸好的土豆放进去,隔壁小孩儿都馋哭了。
也就秦家家境殷实,厨房两口大灶,几个小火炉才能让丁皎皎这么折腾,不然这饭都做不开来。
丁皎皎蹲在一口灶火前流口水,手捧小碗儿先来一口沾满汤汁的炸土豆,鲜香软糯,好吃的不得了!
土豆炖粉条简单一点,切成滚刀块的土豆,跟几片五花肉放到一起一炒,放点酱加水,加粉条煨到熟。
比较复杂的是锅包肉,张氏从来没做过,听着丁皎皎的话把里脊肉切成薄片加入一点点黄酒盐巴腌制,没有淀粉这种精细的东西,一点点白面粉加水调匀后沉淀,倒去上面的清水,将腌好的肉片倒进去抓匀。
热油把肉片一片一片放进去炸定型捞出来,所有肉片过油后复炸到表面焦色捞出来。
到这一步,厨房里香味越发浓郁,学堂里的孩子们也读不下书了,闻着香味儿频频往院子里瞧。
秦文翰见他们心思都不在学习上,干脆一声令下让他们都放学了。
学生们欢呼一声收拾东西背着小书包赶紧回家,闻着这味道太折磨人了啊!回家吃饭去!
丁緼宜吸着口水直奔厨房,就见丁皎皎抱着碗坐在灶火前,碗里一片炸好的肉。
他扑上去伸手就抢:“哇!好好吃!”
丁皎皎嫌弃不已地拍他一下:“去洗手!”
肉片刚炸好,还烫嘴,丁緼宜是咽不下去又不舍得吐出来仰着头张着嘴哈气又吸口水,忙得不得了。
丁伯夷看不过眼,拿筷子把肉夹出来又塞给他一个碗让他捧着一边儿吃去。
张氏瞧着门口一群小家伙,干脆将炸好的肉捡一盘子出来递给丁伯夷:“出去吃吧。”
“谢谢舅妈。”丁伯夷招呼着哥哥弟弟们出去吃东西。
丁皎皎捧着碗重新在自己小板凳上坐下,眼睛亮晶晶吸着口水地看着那口蹲着红烧肉的大锅,炸土豆圆子跟红烧肉多吨一会儿更香糯。
上辈子因为身体的缘故她很多东西都不能吃,现在捧着碗,她吃的是心满意足!
张氏把油锅端下来,换上一口小铁锅,放进白糖醋烧热然后倒进去切好的胡萝卜丝,香菜,葱丝,翻炒一下再倒进去炸好的肉片翻炒起锅。
秦沛闻着香气找进来,见灶间几口锅,小炉子都占得满满当当,忍不住拎起丁皎皎的耳朵嗔怪:“就你嘴馋,天天缠着你舅妈给你做好吃的。”
“娘,哎呀,好吃嘛。”丁皎皎捧着碗举到秦沛面前,努力踮起脚尖把那饱蘸汤汁的土豆团塞到秦沛嘴里。
土豆团子蒸过又炸过,外皮韧,内里绵软,带着红烧肉的汤汁,半点不油腻不说还特别的鲜香。
秦沛没忍住自己又捏了一块塞到嘴里眼睛越发亮了。
张氏把装着馒头的笸箩塞到秦沛手里帮丁皎皎解围:“快去叫人吃饭了。孩子能吃是福,咱们家里又不是吃不起,更何况我们现在全家都靠着皎皎挣钱呢,是不是啊?皎皎?”
接到张氏的颜色,丁皎皎用力点头,拍着小胸.脯保证:“舅妈放心吧!我一定带着大家发家致富奔小康!”
奔小康张氏不懂,却懂得发家致富四个字,她笑着点头,摸摸丁皎皎圆鼓鼓的小肚子叮嘱:“你吃了不老少了,一会儿悠着点,吃撑了可难受。”
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