第856章就喜欢看这些老外没见过世面的样子
红烧是华夏特有的烹饪技法,它的核心是用糖或者酱油上色,再加水或高汤将食材炖熟收汁。
在混合了糖色的焦糖香气,以及酱油独有的香气后,这股特殊的味道给了在场众多国外食客从来没有体会过的新鲜感。
李逸在前期两个月的训练中,针对鲤鱼剔骨做了大量的培训。
因此,砂锅中的鲤鱼肉都是净肉,和鱼腩一样,可以直接放心入口。
经过一番品尝,紧致鲜甜的鱼肉混着红烧酱香的口感,顿时就征服了所有食客。
已经有不少食客拿出了投票器,打算给华夏队投票了。
直播间里,观众的弹幕纷飞不停。
“这红烧的颜色绝了!看着就好吃!”
“红烧鱼我可太爱吃了!鱼腩是最香的!”
“逸哥还是照顾老外,没放鱼头,红烧鱼的鱼头是最好吃的。”
“老外会吃什么呀?逸哥做满汉全席,他们吃得明白吗?就做点家常菜,就已经让他们见世面了。”
“话说回来,那些大菜还真未必有这些家常菜好吃,偶尔尝个鲜可以,但要说解馋,那还得是红烧肉,大肘子这种硬菜才行。”
观众们还在聊着红烧鱼,李逸这边已经开始介绍后续的菜了。
“惊蛰时节,春雷惊百虫,正月启蛰,言发蛰也。万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。
到了惊蛰,九九已尽,正所谓九尽桃花开,春耕不能歇,从惊蛰开始,农耕就开始忙碌起来了。
为了能有好收成,在惊蛰这天,华夏人都会有蒙鼓皮,打小人,祭白虎的习俗。
在饮食方面,惊蛰也有着吃梨的传统。
惊蛰吃梨,寓意和害虫分离,远离疾病。
俗话说冷惊蛰,暖春分,仲春二月处于咋暖咋寒之际,气温多变,容易口干舌燥,外感咳嗽。
吃梨也能助益脾气,令五脏平和,以增强体质,抵御病菌的侵袭。
所以这我们用梨做了两道甜品,一道是传统的冰糖雪梨银耳羹,一道是红酒雪梨。”
随着李逸的介绍,镜头拉近,大厨们已经在给食客分发试吃了。
小巧的汤碗里放着一个个完整的雪梨,食客们在翻译的解释下,才捏着雪梨柄,揪起了一个盖子。
掀开了雪梨盖之后,里面晶莹剔透的冰糖雪梨银耳羹就出现了。
原来大厨们用雕刻刀将雪梨肉剜了出来,只留下了外面一层梨皮,把雪梨做成了容器。
然后大厨们用剜下来的雪梨肉和冰糖、银耳一起熬炖成羹,再重新装回了雪梨里。
大厨们的雕工精细,盖上雪梨盖以后,外表严丝合缝,看上去就像是一颗完整的雪梨,只有打开才能发现内有乾坤。
如此反差的造型和新鲜的创意让食客们大为惊喜,直播间观众们看到以后,也是眼前一亮。
“这个创意可以啊!好有意思!”
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