“嗯嗯!”宁倾城点点头,她也不禁眨巴着大眼睛看向叶千帆道:
“其实说实话,千帆,我也想知道这葡萄酒酿造需要什么技巧,不如你跟我详细说说,我等会儿翻译给黑珍珠公主他们听?”
“让他们对这些东西了解得透彻一点,对酿酒也有好处,不是吗?”
“一切都听你的。”
叶千帆自然对宁倾城的提议没什么意见。
“行吧,那我就先跟你说说,葡萄酒所需要的质量!”
“就像是大家都知道的那样,健康成熟的葡萄果实对酿造优质的葡萄酒至关重要,而健康优质的果实来之不易,往往需要花费大量的时间和精力悉心呵护。”
“温度、阳光、水分及养分等因素均会影响葡萄生长周期的各个阶段,并直接影响到葡萄果实的产量和品质。”
“嗯呢,那么……”宁倾城听着,又歪了歪脑袋。
“葡萄的一生要经历哪些阶段呢?”
“哈?这个你倒是问倒我了!”
“真的吗?那我不问了……”
“不不不!倾城,我跟你开玩笑呢!我可以说给你听的!”
叶千帆笑了笑,这才又继续解释道:
“这要酿酒的葡萄吧,一般都要经过六个阶段!”
“六个阶段?”
“没错!”
叶千帆打了个响指,又接着道:
“这第一个阶段嘛,就是葡萄的萌芽期了……”
“大家都知道,葡萄藤从春季开始萌芽,嫩芽膨胀并爆开,发育成新枝。”
“在北半球,葡萄藤的萌芽期一般在3月至4月,南半球则在9月至10月。”
“萌芽期是生长季的开始,不过一般在日平均温度超过10℃时,葡萄才开始萌芽。适宜萌芽的温度相对较低,有可能遭受春季霜冻,这会使萌芽早的品种大量减产。”
“这第二个阶段,便是抽枝长叶。”
“萌芽期后,葡萄藤开始生长新枝和嫩叶。新枝在葡萄藤开花之前会迅速生长,这个阶段需要充足的水分及养分。”
“最初,新枝生长的能量来自葡萄树为越冬而贮存的碳水化合物,但在叶子成熟后,就可以通过光合作用为新枝的生长提供能量。”
“如果采用搭架整形的方法,可将新枝捆绑到葡萄架上,以改善树冠的通风条件。”
“天哪!还有这么复杂的工序呢?”宁倾城咋舌地点了点头,又继续问道:
“那接下来呢?”
“哈哈哈哈!你很感兴趣嘛!”
叶千帆哈哈一笑,这才又接着科普道:
“至于这第三阶段,便是开花和坐果了。”
“在花序开始扬花时,葡萄树需要较高的温度、充足的阳光、少雨或无雨的生长环境,否则授粉就会中断,最终导致坐果率下降。”
“当一朵花开始发育为一颗葡萄时,便开始坐果。并不是每一朵花都能长成一颗葡萄,坐果期之后未经授粉的花就会掉落。如果
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