(七千四大章求订阅!)
“嗯,你说的这个是我想说的第二个方面。”曹兴宇抿了抿嘴,回应道:
“在原材料方面,首先是加大每天的食材原材料采购量,其次是要建立一个实时供应链机制,跟各个供应商那边沟通好,
如果我们随时有补货的需求,不管用什么方式,他们都必须要立即满足我们这个需求,并且要保质保量,不能让我们因为食材原材料不足而被迫歇业。”
“好的曹总,这方面我觉得不是问题。”刘婷开口道:“现在我们各个门店所需的食材原材料都很庞大,供应商那边很好沟通。”
“就怕中间出什么篓子,供应链还是得想办法自己建,掌控在自己手上的,才是最好的...”闻言,曹兴宇忍不住嘀咕了一声,脑海中想要自建供应链的想法更加浓厚。
因为不管是对于哪个行业,上游供应链都是举足轻重的一部分,特别是对于餐饮业来说,这几乎就是这个行业的命门所在。
一方面是食材的新鲜和卫生程度,是直接能够影响到最终产出的食物品质的。
一方面是采购价越低,成本就越低,最终产生的利润自然就越高。
还有最后一点,自建供应链是每个连锁品牌提供标准化服务的第一步,因为同一类型的店铺餐品其实是固定的。
基于这一点,在很多食材原材料上,就能定出一个标准出来。
虽然实王品牌涉猎的品类很多,但是迟早也是要进行分门别类,进行标准化服务的。
因为标准化服务,是节约成本提升利润的最直接的一步。
这也就是为什么那么多连锁品牌在有了一定规模后,都会走出自建供应链这一步的根本原因所在。
“啊?”曹兴宇的嘀咕声有点小,刘婷有点没太听清。
“没什么,供应商那边你回头去联系下吧。”曹兴宇没有现在就提自己在供应链上的那些想法,而是换言道。
毕竟眼下要做的事情有点多,论轻重缓急的话,扩张门店肯定是第一步的。
供应链的事情所需要的精力和财力还是有点太大,不能太急,太急的话反而会发生不可预估的事情,风险有点大。
虽然他手上还有两张可以用于供应商这件事上的‘强制收购公司股份卡’和‘公司股价打压卡’,但这个时候分出精力去做这件事,还是有点为时尚早。
特别是现阶段推出的外卖,将直接动摇梅团和饿了吗的核心利益,那两边肯定是会有所反应的。
在这种情况下,就更加不适合花费财力去做供应链的事。
起码得把目前的局面稳下来再说。
能否在外卖市场站稳脚跟,还得过梅团和饿了吗那一关。
说不定在这方面还有一场硬战要打。
这点心理准备,曹兴宇还是有的。
“另外你刚刚说的人手不够的事。”曹兴宇思索了
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