惊受怕地往厨房里头张望着。
米莉又不吃肉,它闻不出什么香味,只是觉得好可怕啊,都躲在西卡后面瑟瑟发抖了。
“阿姨,你的手艺真的特别好。”苏青柠夸赞道。
哪怕还没吃,但光是闻这菜香味,就知道绝对不会差。
“我都做了几十年菜啦,这些菜少则做了几十遍,多的数百遍都有啦,还做的不好吃,那就丢人咯。”王惠素笑道。
她洗干净锅,准备做最后一道西红柿炒蛋,她一边忙活一边说道:“那天看你买了西红柿,是做汤吗,还是炒菜啊?”
苏青柠笑道:“也是做西红柿炒蛋,我会的菜不多,这个还算是会一点点,可做出来也不怎么好吃,今天刚好可以学学阿姨是怎么做的。”
李晚七已经端菜完回来了,听到后,立刻拍马屁道:“我妈咪做的西红柿炒蛋特别下饭,浇一些汤汁在饭上,好吃极了。”
“别听七七瞎吹牛,就一道简单的菜,还能吃出花来了。”
王惠素笑道:“这道菜虽然简单,要想做的好吃一点,我教你几个小技巧啊。”
苏青柠洗耳恭听。
只见王惠素端着盘子里切好的西红柿说道:“首先啊,这些西红柿最好去皮,整个的时候,用刀划个十字,用开水烫一会儿,皮就很好撕下来了。”
苏青柠默默点头,刚刚她已经看过王惠素处理西红柿了。
王惠素又取来一个碗,敲入鸡蛋,让苏青柠有些恍然大悟的是,她往鸡蛋液里加了少许的清水。
“鸡蛋要想炒出来滑嫩,可以加一点点的清水进去搅拌,这样炒出来就不会老了。”
“嗯嗯。”
苏青柠点了点头,原来还有这种小细节,难怪自己炒出来的鸡蛋特别容易老了,炒老的鸡蛋会有些发苦,味道就不鲜美了。
只见王惠素起锅烧油,把搅拌好的鸡蛋液倒进去快速翻炒,定型之后就捞出了。
另起锅烧油,葱花蒜片放进去爆香,再把处理好的番茄倒进去大火爆炒,接下来调入适量的盐,白糖,生抽调味,最后再把炒好的鸡蛋一起倒进去翻炒几下。
西红柿炒鸡蛋就做好了,非常简单的一道菜。
“还有一点小技巧啊,就是盐一定要后面放,番茄快熟的时候再放这些调味料,这样才不会炒出来很多水。”王惠素补充道。
“嗯嗯,阿姨真的好厉害,我感觉自己以前都是乱炒的。”苏青柠有些感慨,看来自己离真的大厨还差十万八千里呢。
“其实都是一些味道上的些许差别而已,西红柿炒鸡蛋为什么好做?不是因为这道菜工序简单,而是因为这道菜无论是谁来做,只要不是烧糊了、不是放了一罐盐啥的,几乎都可以做的很好吃,没有说哪种做法最正宗。”
王惠素笑道,像同样一盘西红柿炒鸡蛋,她跟七七的外婆的做法就不一样,但同样也很好吃。
她把盘子放下,李晚七便兴高采烈地端出去了。
三道菜已经做好,还剩就是那个白斩鸡了。
鸡早已切块在锅里蒸好了,现在准备一些蘸料就行。
白斩鸡是南方人都很喜欢吃的一道菜,味道清淡,主要就是看鸡本身,肉质好、味道鲜美、这道菜就好吃,追求的就是原汁原味,很多人还不喜欢用蘸料呢。
王惠素在锅里倒入一点油,将葱姜末爆香,盛出来放到碗中,加上一点花生油和生抽,蘸料就做好了。
这些花生油味道极香,是七七大伯自己种的花生榨的,每次回去都会带一些出来,比外面卖的那些好吃太多了。
外面很多花生油,其实都偷偷加了香精或者其他便宜的菜油。
王惠素从锅中取出那盘白斩鸡,端了出去。
苏青柠和李晚七帮忙盛饭。
“吃饭啦!”
西卡早已经叼着自己的小碗在桌子底下等着了。
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(第三更,7/9,感谢老夫的玻璃少女心碎了的万赏呀!晋级新堂主啦)
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