需要清洗的食材都清洗了一下,顾白开始处理食材,腊肠火腿胡萝卜切丁,香菇也是要切丁的,不过考虑到香菇在炒的时候不好炒透,顾白在切食材前就将香菇蒸透了,然后再切成丁,青豆也顺便煮熟了,最后切了一小碗的葱花,该切的食材就都切好了。
红白相间的腊肠丁,粉色的火腿丁,橙色的胡萝卜丁,褐色的香菇丁,青翠的葱花和青豆,五个小碗摆满了一小桌,五彩缤纷,煞是好看。
等到顾白处理完这些,米饭也都熟了,顾白让米粉焖了一会,让米饭彻底的吸收完内里的水汽,才打开锅盖,将米饭盛了一小盆出来放凉。
比赛场开了空调,气温保持的刚刚好,虽然不如天冷的时候容易冷饭,但是扒拉开,米饭散热还是很快的。
顾白磕了几个鸡蛋,加入适当的盐,打散搅拌均匀,到现在,最后一份食材也处理好了,剩下的就是开始炒饭了。
在顾白忙活的时候,其他人的菜也都做的差不多了,毕竟参加比赛,在场的厨师都不会做太耗费时间的菜色,因为比赛的时间是有限的。
顾白起锅烧热,然后放入少量的油,做炒饭油不能放的太多了,油太多,这炒饭就吃着腻味了。
油一下锅,顾白就将灶台的火改小,这油温也不能太高了,因为太高的话鸡蛋液倒下来,很容易就结成块了,不容易打散,还可能弄的鸡蛋有点焦,炒出来就不好看。
蛋液很快倒入锅中,顾白略微等了几秒,不等鸡蛋成形,就用锅铲将鸡蛋搅碎,蛋液在油中迅速膨胀成一片片金黄色的蛋块,随之而来的还有一股炒鸡蛋的香气。
将蛋液全都炒成蛋块,顾白飞快的将放凉了点的米饭倒了进去翻炒起来,将米饭都炒散了,顾白才依次的将刚才切好的食材都放了进去,五种食材一入锅,尤其是翻炒过后,锅里就成了五颜六色的的一片,艳丽又清爽。
顾白不断的翻炒着,什锦炒饭就像是一个整体,不断的在锅中抛洒,让看的人都担心这炒饭会不会倒出来。
王秀全他们却是一点不担心,顾白颠锅的技术他们都看过,不管是轻的还是重的,哪怕是满满一锅的食材,都能被顾白颠起来,然后一粒不落的重新回到锅里。
顾白的腕力很强,掌控力也很强。
其实顾白颠锅也是做什锦炒饭的正常过程,只是观看的观众却以为对方这是在故意提高做菜难度吸引眼球,以前也不是没有发生过这样的事情。
只是有的人成功了,有的人却翻车了,在这样的比赛上翻车基本就等于是失败,有的运气好的还能弥补,只不过这匆匆忙忙做出来的菜,味道肯定是没有之前做的好,加上他之前的失败,分数自然也不高。
有的运气差的直接就是没有做完,那就彻底的没有分数,不管
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