弄出可以容纳竹签过去的孔,而煮过的鱼其实很脆弱,所以这一步是锻炼手法也是锻炼耐心,刘谈看他们用竹签一点点捅,捅了半天都没捅开,算了一下时间,估计弄完这一条鱼,这一顿饭可以算宵夜了。
他有些不耐烦,直接让人将竹签一端削尖之后再将外面弄成螺旋状,就仿佛是螺丝一样,然后让人拿着竹螺丝一点点往里面钻。
也亏了煮过的鱼骨没那么坚硬,这次总算是容易了不少。
等竹签全部捅进去之后,所有鱼身合并到一起,从外表上看若不是刘谈知道这条鱼是拼接起来的,他都要以为这是一条完整的鱼。
刘谈满意地点了点头,转头开始让人熬制糖醋汁。
糖醋汁这东西厨子们已经很拿手了,毕竟刘谈就藩之前就把方子给了宫中的膳房。
刘彻每次想儿子了都会让人做来吃,而且他吃的频率还不低,所以这一步反而让刘谈很省心。
等糖醋汁浇到鱼身上,这道菜也就完成了。
最大的那条鱼不能分开,但用膳的不仅仅是刘彻一个,总不能厚此薄彼,于是按照参加宴席的人数,又让人去做了相应的条数,只不过那些鱼自然就要小一点。
西湖醋鱼做完之后,刘谈顺手就让人又做了一道宋嫂鱼羹,毕竟这两样菜色经常一起出现。
唯一比较麻烦的就是这年头没有香菇,正巧刘谈也很不喜欢那个味道,干脆不用,让人将鱼蒸熟后去皮剔骨,然后在鸡汤里先下火腿丝,当然这年头没啥火腿的概念,就是腌肉,然后是笋丝,等开锅下鱼肉,最后再打入鸡蛋关火
328、[二更]328(2/4)
。
比西湖醋鱼还要简单一些。
宋嫂鱼羹之后,他觉得好像菜色不够多,干脆又让人片了鱼片打算做一道水煮鱼。
只可惜,水煮鱼这个就真的是十分不正宗了,因为没有辣椒只能用茱萸代替,胡椒麻椒现在也没有,胡椒这玩意要等从缅甸或者阿萨姆那里传入印度,再从印度传过来才有。
刘谈也想过派人去寻找,但是这个距离对于这年头的人而言实在是太远了,很可能在路上就因为各种天灾**而死亡,所以干脆先将这件事情放一放。
最后水煮鱼片看上去除了没有红彤彤的辣油之外,还算不错。
刘谈一连让人搞了三道鱼菜,他原本还想再来一道,硬是让苗瑞给劝住了。
苗瑞哄着他说道:“殿下,殿下,差不多就可以了,您要是还有别的菜色就等明日或者以后再做,今日做再多也食用不完。”
刘谈心说我就是要搞个全鱼宴,让他们除了鱼什么都吃不到,等他们吃腻歪了看他们还钓不钓这么多鱼!
不过,刘谈也知道过犹不及,反正接下来几天刘彻肉眼可见地还要去玩冰车和钓鱼,他完全可以变着花的来做,让刘彻吃腻之
请收藏:https://m.fbdtk.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)