“什么啊!?”杨修看着王庸的那个表情,顿时抱怨起来,“为什么你会露出一副‘这道菜我早就知道了’的表情?”
“实际上……的确是这样……话说,你这道菜真的没问题,以前我不是也做过类似的……”王庸想了想,尤其是面包糠的使用,这根本是那次制作的炸鸡。
“根本不一样好不?腌制的原料不同,同时我没有进行复炸!这道菜重点是酱料带来的酸甜醇厚的感觉,配上微辣的炸鸡,混合起来的那股酸辣的风味,能够让人源源不断的想要吃更多的进食!对,这道菜,我可是去登记过的!厨师行会里面,可根本没有这道菜!”
“原来如此,那恭喜你了。”王庸说完,然后继续烹饪。
鸡肉主要选择土鸡,鸡肉的风味比较醇厚的品种。然后只选择鸡翅的部分,鸡骨另外用来熬制高汤,最后加入番茄酱等调味料做成芡汁。
话说回来,这道菜的原理居然参考是天津饭这玩意……算起来,那应该是纯粹由岛国人开发出来的中华料理……几乎浸在香甜芡汁里面的米饭,主要就是那种稠稠的口感。
话说,岛国那边,是不是比较喜欢这种粘稠的口感多一些?似乎就算是盖饭,原则也是汤汁能浸透米饭三分之一。尤其是牛肉盖饭和亲子盖饭,打入一个生鸡蛋然后搅拌的吃法,其实也是增加米饭的粘稠度……
“换言之,其实这道菜需要改良对吧?”王庸想了想,适合岛国人的味道,未必适合华夏这边的口味。不过很难说,毕竟他也没有制作过真正的成品。
如果是曹操的话,那么应该会喜欢这种风味。可是刘协的话……说起来,刘协的口味偏向于什么来着……似乎没有太留意,因为似乎无论做什么,她似乎都很喜欢的样子。
是的,当初就是直接调配鹿血酒,她都直接喝下去了……所以说,后续的事情上面,他的确是存在责任的。
“不行啊……似乎以后需要多关注一下她的喜好才行。”王庸感慨道,下手却是一点都没有慢,一心两用被使用到极致。不如说正是这种期待对方喜欢的情感,被他完全融入到了这道菜里面。
“猪颈肉,卷心菜,香菇和韭菜作为馅料……鸡翅膀剔骨备用……开始下锅油煎……准备奶酪……鸡骨高汤里面,加入酱油、醋、清酒、砂糖和香油……还有就是,番茄酱!”王庸一步步的进行准备,随着奶酪加入到了鸡翅饺子里面,那股香浓的味道在厨房里面弥漫开来。
“喂喂喂!”杨修直接抱怨,“如果我没有看错的话,你那个用鸡翅制作的饺子,本来鸡肉已经足够鲜美,另外还加入味道比较浓猪颈肉韭菜馅,这我也就不说了。这样浓郁的味道再加上奶酪的话,味道会变得乱七八糟的!”
“大概吧……”
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