《卫风·木瓜》里面就有一句:“投我以木瓜,报之以琼琚。匪报也,永以为好也!”
某年某月某天,王庸偶然得知,木瓜原产地是墨西哥,而且十七世纪才引种到中国。他就疑惑了,那公元前的那首《卫风·木瓜》里的木瓜是什么情况?
后来调查才知道,木瓜自古有之,至于如今常吃的所谓的‘木瓜’其实真正的名字叫做‘番木瓜’,很好,很符合外来货的一贯取名。
在封建时代,只要是外来的物种,多少会带个‘番’字,番茄,番石榴,番木瓜什么的。到了近代就稍微高端一些,称之为‘洋’或者‘西洋’。
比如洋芋、西洋菜、西洋参、西洋鸭……罗非鱼在引入的那段时间,也叫非洲鲫。
“话说回来,在公元二世纪就能有番木瓜……这种违和感还真是……”王庸虽然无语,不过有更好,材料越多,可选择的食谱也就越丰富。不过说起木瓜,木瓜牛奶,木瓜鳝肚汤都非常美味呢!
大概半个小时之后,文铭帮忙把牛奶和砂糖弄了过来,王庸也在营地里面,拿出了自己准备的明胶粉,这玩意还有一个名字,叫做吉利丁。明明是一样的东西,换了个名字就变得高大上起来。
尤记得穿越前的LV新款包包,没有LV的标志和编织袋也没什么区别。可价格上,却已经是天差地别。话说回来,某灵第一季24集里,评委若当时惊呼一声:“鱼香菜,而且用的还是新鲜状态的鱼香菜!”再把后续说明的那一段去掉,感觉是不是就有点……
又比如说佛跳墙,福寿全还好,若用最原始的名字‘酱缸菜’,估计吃的欲望都没了。
“大人,这是要做甜点?”文铭问道,明胶粉是用来做果冻和布丁的材料,尤其还用到奶和砂糖,加上木瓜的话,他最先想到的,便是用木瓜打汁,然后加入牛奶和砂糖,以及明胶粉,做成木华牛奶布丁。
“虽然那样也美味的,不过这次要做的更有趣一些。”王庸笑道,随即拿起鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,开始打发淡奶油。
取五十毫升的淡奶油,一百毫升牛奶,二十克左右的糖,加入锅里不断的搅拌,直至砂糖完全融化后关火,放入明胶粉,当然也有明胶片(也叫吉利丁片),搅拌均匀。
“把杯子和滤网拿过来!”王庸喊了一声,魏延当即把东西递了过去。
过滤,是为了把奶液之中的气泡去掉,在最后制作的时候,让布丁的表面平整光滑不起松,如同月球表面布满陨石坑一般。
接下来就容易了,把木瓜切掉三分之一,然后去籽。竖起放入容器之中,把过滤好的奶液倒入其中,有条件就用保鲜膜封上,然后放入冰箱之中冷冻凝固。之后取出来切块即可。王庸这边没有冰箱,冰块却是提前用硝石做好的
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